古早味餅乾

古早味餅乾

週末前往倫敦朋友家拜訪，朋友好客，每回總包吃又包住的，讓我良心十分不安，因此決定帶點伴手禮略表謝意。

材料：
奶油           125g
香草精       1茶匙
糖               110g
蛋黃           2顆
杏仁粉       4茶匙
中筋麵粉   225g
泡打粉       1/2茶匙

步驟：
1.烤箱預熱140度（加風扇）
2.蛋黃打散，加入糖、香草精拌勻
3.加入麵粉以及泡打粉
4.奶油切碎加入
5.麵團揉圓並間隔五公分擺盤放置
6.烤25至30分鐘即可
   

週末前往倫敦朋友家拜訪，朋友好客，每回總包吃又包住的，讓我良心十分不安，因此決定帶點伴手禮略表謝意。

材料：
奶油           125g
香草精       1茶匙
糖               110g
蛋黃           2顆
杏仁粉       4茶匙
中筋麵粉   225g
泡打粉       1/2茶匙

步驟：
1.烤箱預熱140度（加風扇）
2.蛋黃打散，加入糖、香草精拌勻
3.加入麵粉以及泡打粉
4.奶油切碎加入
5.麵團揉圓並間隔五公分擺盤放置
6.烤25至30分鐘即可
   

鮮奶油泡芙

鮮奶油泡芙

興許是Cheese Cake的成功給我帶來了自信心，這幾日閒來無事的我決定挑戰烤泡芙。抄了食譜，查好英文，在Tesco將所需的材料全給搜刮回來。在全部室友用完廚房後，一個人拿出所有材料，開始準備。頭兩回完全慘敗，第一次是麵糊太濕，第二次則是烘烤時間沒抓對。越挫越勇的我，終於在第三次烤成功了。若不是已至深夜，我一定會衝進室友的房裡快樂尖叫。

材料：
水 　　　125g
奶油　 　75g
高筋麵粉 100g
全蛋　　 180g

步驟：
1.將水和奶油加熱至沸騰。
2.麵粉過篩加入(1)中，繼續攪拌，直到後沒有麵粉沾黏，熄火。
3.麵糊降溫至手溫後，三顆蛋分次加入快速拌勻至黏稠狀。
4.烤盤沾油，以擠花袋在烤盤上擠出圓球，先以200度烤8分鐘，再以180度烤10分鐘，最後以160度上色，悶烤5分鐘後拿出。

失敗心得：
1.麵粉倒入奶油水時，奶油水一定要沸騰，才能將麵粉迅速燙熟！
2.蛋的量可以自行控制，如果加到第二顆時，覺得已經是能滑動的黏稠，那請停止加蛋。
3.先將奶油抹上烤盤，再倒入麵粉，然後將多餘麵粉抖出。這樣泡芙烤好後才容易脫模，不容易沾盤。
4.悶烤步驟很重要，若烘烤時間不足，泡芙放涼後會塌陷。
 

興許是Cheese Cake的成功給我帶來了自信心，這幾日閒來無事的我決定挑戰烤泡芙。抄了食譜，查好英文，在Tesco將所需的材料全給搜刮回來。在全部室友用完廚房後，一個人拿出所有材料，開始準備。頭兩回完全慘敗，第一次是麵糊太濕，第二次則是烘烤時間沒抓對。越挫越勇的我，終於在第三次烤成功了。若不是已至深夜，我一定會衝進室友的房裡快樂尖叫。

材料：
水 　　　125g
奶油　 　75g
高筋麵粉 100g
全蛋　　 180g

步驟：
1.將水和奶油加熱至沸騰。
2.麵粉過篩加入(1)中，繼續攪拌，直到後沒有麵粉沾黏，熄火。
3.麵糊降溫至手溫後，三顆蛋分次加入快速拌勻至黏稠狀。
4.烤盤沾油，以擠花袋在烤盤上擠出圓球，先以200度烤8分鐘，再以180度烤10分鐘，最後以160度上色，悶烤5分鐘後拿出。

失敗心得：
1.麵粉倒入奶油水時，奶油水一定要沸騰，才能將麵粉迅速燙熟！
2.蛋的量可以自行控制，如果加到第二顆時，覺得已經是能滑動的黏稠，那請停止加蛋。
3.先將奶油抹上烤盤，再倒入麵粉，然後將多餘麵粉抖出。這樣泡芙烤好後才容易脫模，不容易沾盤。
4.悶烤步驟很重要，若烘烤時間不足，泡芙放涼後會塌陷。
 

Cheese Cake

Cheese Cake

來這兒近大半年，偶爾嘴饞想吃點甜食時，只能買買Tesco又甜膩又昂貴的小點心來解解饞。前些日子，突然靈光一閃，何不試著找看看是否有免用烤箱即可完成的蛋糕呢？於是，為了慶祝今日順利解出Bug，決定做個免烤Cheese Cake來為自己加油！

材料：
Tesco派皮底一個
Cream cheese 300g
動物鮮奶油 80cc
牛奶 隨意
綠奶茶粉 3 至 4 大匙
砂糖 量米杯半杯
吉利丁 80g

步驟：
1.Cream Chese隔水加熱至軟化，加入砂糖後拌成順滑狀，分次加入鮮奶油拌勻
2.綠奶茶粉先用熱水調開後，與吉利丁一起加入(1)拌勻
3.倒入派皮中，冷藏半天即可

第一回試做，老實說，太過軟嫩了些，想來是吉利丁的份量不夠。不過能有這樣的成果，真的挺滿意的呀。
  

來這兒近大半年，偶爾嘴饞想吃點甜食時，只能買買Tesco又甜膩又昂貴的小點心來解解饞。前些日子，突然靈光一閃，何不試著找看看是否有免用烤箱即可完成的蛋糕呢？於是，為了慶祝今日順利解出Bug，決定做個免烤Cheese Cake來為自己加油！

材料：
Tesco派皮底一個
Cream cheese 300g
動物鮮奶油 80cc
牛奶 隨意
綠奶茶粉 3 至 4 大匙
砂糖 量米杯半杯
吉利丁 80g

步驟：
1.Cream Chese隔水加熱至軟化，加入砂糖後拌成順滑狀，分次加入鮮奶油拌勻
2.綠奶茶粉先用熱水調開後，與吉利丁一起加入(1)拌勻
3.倒入派皮中，冷藏半天即可

第一回試做，老實說，太過軟嫩了些，想來是吉利丁的份量不夠。不過能有這樣的成果，真的挺滿意的呀。