法式千層派皮的做法大約分成三類：粉包油法、反轉法、速成法。因為沒有太多時間和耐性，我選擇了「速成法」來入門。
即便是速成法，等到真正要烘烤派皮也已經是五個小時之後了。在製作過程中，我發現千層派皮真是切切實實的冬季限定啊！即便在寒冷的冬天桿這麵皮，還是得常常灑手粉以免融化的奶油沾得到處都是，那可以想見要是在沒有冷氣的熱薰薰夏天來桿這麵皮會是什麼樣的光景。
由於沒有桿麵棍，我克難地使用厚紙滾筒包裹著保鮮膜來桿。因為不好出力，加上力氣小，無法將派皮桿得均勻，因此一大塊派皮烘烤下來也只得這小小幾塊可用。
照例熬煮了好喫的卡士達醬，細細地鋪層在每一塊酥脆的磚上，最後灑上抹茶粉裝飾。唉呀呀，看惹我尾巴都要翹起來哩，直喊著：「快稱讚我！」（ゝ。∂） ✧*。
後記：隔幾天，做了玫瑰卡士達醬來搭配，WH說吃起來相當清爽，真嗨森～
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